Comunicato ufficiale: dopo un piccolo problema tecnico che mi ha causato un leggerissimo esaurimento nervoso siamo finalmente operativi. Speriamo vivamente che ciò non si ripeta di nuovo.
Grazie mille a Tziga (esperto del webbe) per aver sopportato i modi gentili e pacati con cui gli ho chiesto di sistemare tutto.
Buona lettura!
Eccoci!
Per cominciare sento il bisogno di spiegare a tutti voi il motivo della scelta del nome di questo blog/sito/spazio nel webbe. Alcuni di voi hanno partecipato al sondaggio per la scelta del titolo ed avranno sicuramente notato che il vincitore non era stato votato da nessuno, ma proprio nessuno nessuno. In cuor mio speravo che la mia scelta sarebbe stata confermata dal grande pubblico (15 persone) ma così non è stato. Questa quindi si preannuncia come una disfatta, ma sono pronta ad affrontare la sconfitta con onore e con molte, moltissime lacrime.
Le penne al pesto sono da sempre il mio piatto preferito, le mangerei ogni giorno sia a pranzo che a cena e pare che Gu abbia preso da me; quando gli domando cosa vuole risponde sempre “le penne al pesto”. Ok, a volte vuole anche gli gnocchi col ragù ma statisticamente vince la pasta.
Per iniziare quindi non c’è niente di meglio che un bel piatto di (mezze) penne col pesto, di zucchine però.
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione
Tagliate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con un filo d’olio evo.
Aggiungete le zucchine a pezzetti, salate e lasciate cuocere col coperchio finchè le zucchine risulteranno cotte ma ancora croccanti, non si devono spappolare per intenderci.
Nel frattempo cucinate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Quando le zucchine saranno cotte mettetele in un recipiente stretto ed alto, aggiungete qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e frullate col frullatore ad immersione, regolate il sale.
Scolate la pasta, conditela col pesto e servite. Se avete preparato il pesto in precedenza vi consiglio di scaldarlo leggermente prima di utilizzarlo o di spadellarci direttamente la pasta insieme.
Questa versione è vegetariana, ma volendo potete aggiungere dei dadini di speck o magari dei cubetti di pancetta abbrustoliti.
Buon appetito.
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