Oggi si conclude finalmente questo pazzo anno, che ha cambiato le nostre vite, il nostro modo di pensare e le nostre abitudini. Abbiamo vissuto cose che non avremmo mai pensato di vivere e direi che siamo tutti d’accordo nel dire che è stata una grandissima schifezza. L’unico augurio da farsi è che il 2021 vada meglio, ma qua ormai siamo pronti a tutto, perchè la speranza è l’ultima a morire, ma al peggio non c’è mai fine (così, giusto per buttare là un paio di modi di dire). Per cui, se già normalmente mangiamo le lenticchie come segno di buon auspicio per l’anno che verrà, stasera vediamo di ingurgitarne una vagonata. La ricetta delle lenticchie in umido che vi sto per illustrare è quella storica di casa, precisamente della nonna Giorgia, e pare che a nessuno vengano come a lei. Si tratta di un piatto che potete tranquillamente preparare con largo anticipo, congelare, e tirare fuori dal freezer al momento del bisogno. Se farete così vi consiglio solo di tenere un po’ indietro la cottura delle lenticchie in umido, altrimenti potrebbero spappolarsi quando le riscalderete.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di lenticchie
- 250 ml di salsa di pomodoro
- 4 fette di prosciutto crudo tagliato a pezzetti
- 1/2 cipolla
- rosmarino
- olio evo
- sale
- pepe
Preparazione
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere insieme al prosciutto crudo in una padella con un filo d’olio. Aggiungete le lenticchie, qualche ago di rosmarino, la salsa di pomodoro ed un po’ di acqua. Quando inizierà a sobbollire salate e pepate, quindi lasciate cuocere a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto fino a completa cottura delle lenticchie (almeno mezz’ora ma anche di più). Se vedete che si asciugano troppo aggiungete qualche mestolo di acqua calda durante la cottura. Servite calde.
Buon anno a tutti!
