Se avete della frutta che dovete utilizzare in breve tempo e volete un dolce perfetto per fare colazione o merenda questo plumcake fa al caso vostro. Io ho utilizzato le banane ma qualsiasi frutta va bene; vi assicuro che anche con le fragole è delizioso. Potete gustarlo da solo oppure coprirlo con uno strato di qualche centimetro di crema al cioccolato, tanto in spiaggia non ci andremo, tanto vale toglierci qualche sfizio.
Ingredienti:
- 180 gr di farina integrale
- 200 gr di banane
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di ricotta
- 30 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- burro e farina per lo stampo
Preparazione
Sbucciate le banane, togliete le estremità e tagliatele a rondelle.
Tritate il cioccolato fondente.
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unite la ricotta, la farina setacciata, il sale ed il lievito: amalgamate bene, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate ancora.
Versate metà dell’impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, quindi distribuitevi sopra 2/3 delle banane. Ricoprite col restante impasto ed adagiatevi le ultime banane.
Cucinate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa, verificate la cottura con uno stecchino.
Sfornate, lasciate raffreddare, sformate e servite.
Buona merenda.
