Per la rubrica “1000 modi per utilizzare le zucchine” vi presento una torta salata veramente saporita. La scamorza affumicata e la mortadella arricchiscono questo piatto che a mio avviso è un ottimo antipasto per una cena con gli amici.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- mezza cipolla
- 5 zucchine piccole
- 100 gr di formaggio spalmabile
- 80 gr di scamorza affumicata
- 3 fette di mortadella
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato
- latte qb
- olio evo
- sale
Preparazione
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Aggiungete le zucchine lavate, pulite e tagliate a pezzetti; lasciate cuocere per 10/15 minuti.
Frullate col mixer le zucchine insieme al formaggio spalmabile, quindi trasferite in una ciotola.
Aggiungete l’uovo, la scamorza affumicata tagliata a dadini, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, regolate di sale ed amalgamate bene.
Srotolate la pasta brisée, adagiatela con la sua carta da forno in uno stampo da crostata e bucherellatela con una forchetta.
Disponete sopra alla pasta brisée le fette di mortadella, quindi versatevi sopra il composto di zucchine. Ripiegate i bordi e spennellateli con un po’ di latte.
Cucinate in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Buona serata!
