Nonostante la pioggia degli ultimi giorni io sono entrata in pieno mood estivo, per cui continuo con la mia carrellata di piatti freddi infischiandomene delle condizioni metereologiche. Questa insalata di tonno è un piatto sano, leggero e perfetto per essere gustato in riva al mare o durante un pic nic. La preparazione è veramente semplice, dovrete solo avere la pazienza di tagliare, affettare e sminuzzare per un tempo infinito tutte le verdure. Alla fine vi farà male la mano ma vi assicuro che non ve ne pentirete.
Ingredienti per 6 persone:
- 200 gr di tonno sott’olio sgocciolato
- 200 gr di carote
- 2 coste di sedano
- 1 peperone rosso
- 3 cipollotti rossi
- 1 avocado
- 2 pomodori
- 1 limone
- capperi sott’aceto
- basilico
- 1 cucchiaino di senape
- olio evo
- sale
- pepe
Preparazione
Prendete il tonno sgocciolato, metettelo in una ciotola capiente e sbriciolatelo con una forchetta, aggiungete i capperi e mescolate.
Sbucciate l’avocado, togliete il seme, tagliatelo a pezzetti, irroratelo col succo di mezzo limone ed aggiungetelo alla ciotola col tonno.
Lavate tutte le altre verdure, pulitele e tagliatele a dadini di circa 3/4 mm, quindi aggiungetele al tonno e mescolate bene insieme a qualche fogliolina di basilico sminuzzata.
Versate in un vasetto 4 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di succo di limone, la senape, sale e pepe. Chiudete ed agitate energicamente, quindi irrorate l’insalata con la salsina ottenuta.
Servite.
Buona croccantezza!
