Le temperature salgono quindi rieccomi con la mia proposta di piatti freddi perfetti per combattere l’afa in arrivo. Questa pasta vegetariana è la soluzione ideale per un pranzo in spiaggia o per chi vuole preparare grandi quantità di cibo da riproporre per accendere i fornelli il meno possibile.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di farfalle
- 180 gr di paté di olive nere
- 130 gr di olive verdi
- 10 pomodorini pachino
- 200 gr di mozzarella
- olio
- sale
Preparazione
Versate in una ciotola il paté di olive nere, le olive verdi tagliate a rondelle ed i pomodori tagliati a spicchi.
Cucinate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela, fatela passare sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura, quindi versatela nella ciotola coi condimenti. Mescolate bene e riponete in frigorifero.
Al momento di servire aggiungete in ogni piatto la mozzarella tagliata a dadini ed un filo d’olio.
Buona freschezza!
