Signori e signore ci siamo: Halloween è arrivato. Tra le varie ricette che vi ho proposto per festeggiare questa ricorrenza, ho deciso di tenere la torta cimitero per ultima, perchè ritengo che sia il pezzo forte. Quando Gu l’ha vista non poteva credere ai suoi occhi e quando l’ha assaggiata beh, ho dovuto togliergli la pirofila dalle mani. Infatti questa non è altro che un susseguirsi di strati di biscotti, panna montata e cioccolato spalmabile che farebbe impazzire chiunque.
Per creare l’effetto terra basta un po’ di cacao in polvere e qualche biscotto Oreo sbriciolato, mentre per realizzare le lapidi ho preparato delle lingue di gatto e le ho decorate con cioccolato fondente fuso. Se non avete voglia di fare questo passaggio, che alla fine è l’unico un po’ laborioso, potete acquistare dei semplici biscotti secchi già pronti e limitarvi a decorarli. Ecco a voi quindi la ricetta della torta cimitero, che renderà la vostra festa di Halloween indimenticabile.
Ingredienti per la torta:
- 500 ml di panna fresca
- 500 gr di crema spalmabile fondente
- biscotti al cioccolato a piacere (io ho usato i pan di stelle)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- latte qb
Ingredienti per la decorazione:
- 50 gr di farina 00
- 50 gr di burro morbido
- 50 gr di zucchero a velo
- 50 gr di albumi
- 1/2 stecca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- cacao amaro in polvere
- un paio di biscotti Oreo
- cioccolato fondente
Preparazione
Iniziate preparando le lingue di gatto che vi serviranno per realizzare le lapidi. Mettete in una ciotola il burro morbido, lo zucchero a velo, i semi della bacca di vaniglia ed un pizzico di sale, quindi mescolate bene con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Unite poi metà degli alburmi e metà della farina; amalgamate. Aggiungete infine gli albumi e la farina rimasti, mescolate bene e trasferite il composto in una sac à poche con bocchetta liscia da 1 cm. Riponete in frigorifero per almeno 10 minuti. Su una teglia ricoperta di carta da forno create poi dei bastoncini lunghi circa 5 cm, ben distanziati tra loro. Cucinate in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 10-12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente ed utilizzatelo per creare le croci sulle vostre lingue di gatto.
Montate la panna fresca con lo zucchero a velo.
Prendete una pirofila e distribuitevi uno strato di biscotti inzuppati velocemente nel latte. Spalmatevi sopra uno strato di crema al cioccolato e poi uno di panna montata, quindi ricominciate coi biscotti fino all’esaurimento degli ingredienti. A me sono venuti due strati ma dipenderà dalle dimensioni della vostra pirofila.
Spolverizzate l’ultimo strato col cacao amaro in polvere, quindi disponete le vostre lapidi. Ai piedi di ogni lapide mettete un po’ di biscotti Oreo sbriciolati, per creare l’effetto della terra smossa.
Riponete in frigorifero e tirate fuori circa 20 minuti prima di servire.
Buon Halloween a tutti!
