Per la rubrica “come far mangiare la verdura ai bambini con piatti che piacciano anche agli adulti” vi presento questi gnocchi di spinaci veramente gustosi. Leggermente croccanti fuori e morbidissimi dentro faranno impazzire di gioia proprio tutti. La preparazione è molto semplice, una volta cotti possono essere surgelati in modo da averli semper a disposizione.
Ingredienti per 14 gnocchi:
- 4 cubetti di spianci surgelati
- 200 gr di ricotta
- 50/60 gr di farina
- 1 uovo
- burro
- parmigiano grattugiato
- sale
Preparazione
Cucinate gli spinaci in una padella con un cucchiaio d’acqua, quindi frullateli col frullatore ad immersione. Rimetteteli in padella con una noce di burro, fateli asciugare bene e lasciateli raffreddare.
Unite agli spinaci la ricotta, l’uovo, la farina, 3 cucchiai di parmigiano ed il sale: amalgamate bene.
Create con le mani infarinate delle palline della dimensione di una noce, se vedete che fate fatica a maneggiarle aggiungete un po’ di farina.
Cucinate gli gnocchi in acqua bollente salata, appena vengono a galla scolateli e disponeteli in una pirofila.
Copriteli con burro fuso e parmigiano grattugiato, poi cucinate in forno con grill per 10 minuti.
Sfornate e servite.
Buona morbidezza!
