Le patate duchessa sono un contorno semplice e perfetto per una cena con gli amici; piacciono molto anche ai bambini per la loro croccantezza che potrebbe ricordare le patate fritte. La ricetta che ho utilizzato è quella del Cucchiaio d’Argento ed è alla portata di tutti.
Ingredienti per circa 30 pezzi:
- 500 gr di patate
- 50 gr di burro
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- 2 tuorli
- sale
- pepe
Preparazione
Lessate le patate, scolatele, pelatele, schiacciatele bene e lasciate intiepidire.
Sciogliete il burro ed aggiungetelo alle patate insieme al parmigiano grattugiato, quindi amalgamate bene.
Aggiustate di sale e di pepe, aggiungete i tuorli e mescolate bene fino ad ottenere un composto compatto.
Trasferite tutto in una sac à poche, utilizzate una bocchetta a stella e formate le vostre patate duchessa su una teglia rivestita di carta da forno.
Cucinate in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti; sfornate e servite.
Buona serata!
