Se anche voi avete un figlio/nipote/parente che rifiuta di assumere qualsiasi vegetale queste polpette fanno al caso vostro! Gu dopo averne assaggiata una ne ha letteralmente rubate altre 7 quindi il successo è assicurato.
Potete proporle come contorno o come antipasto, non sono fritte quindi sono anche sane. Insomma non avete scuse: accendete il forno.
Ingredienti per 20 polpette:
- 2 zucchine
- 100 gr di robiola
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
- sale
Preparazione
Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Strizzatele poi in un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
Amalgamate insieme le zucchine, l’uovo, qualche cucchiaio di parmigiano, la robiola ed il sale.
Create delle polpettine e passatele nel pangrattato, quindi disponetele su una leccarda rivestita di carta da forno.
Cucinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.
Sfornate e servite.
Buone polpette.
